O amor de um sonho

Esta semana eu trabalhei numa assessoria a um comércio local, uma casa cheia de esperança, sonhos e incertezas...
Ninguem imagina como é difícil para o brasileiro que mora no Japão, quebrar a barreira do emprego nas fábricas e ir na direção do sonho do negócio proprio.
É necessário mais que coragem, de desprendimento é um salto ao desconhecido, e isso para quem está acostumado a horas extras, e salário garantido sem o medo de perder o teto ou mesmo o próprio visto, é uma loucura.
Aqui somos imigrantes, somos cegos, surdos e mudos, pois tudo que vimos, não conseguimos entender, somos como as crianças que aos poucos reconhece as coisas através das gravuras e desenhos da embalagens, somos surdos porque o que ouvimos e indistinguivel, pois quem profere as palavras não as expressa em gestos nem em expressões faciais e, como saber o que significa, somos mudos, nada vale falar, gritar esbravejar, ninguém saberá ou ouvirá.
Estamos num país onde a excelência é exigida, os serviços são pontuais, exatos, perfeitos.
O cliente japonês é exigente, de tal forma que se torna muito alem da exigência, onde ser chato é sinonimo de ser exigente e isso é "cool" por aqui, é ser elegante, cosmopolita, está imaginando o grau de exigência?
Tudo tem que ser perfeito, com pouco açucar e sal, bem diferente do paladar do mundo, tudo tem que ser adequado sob medida, e o mercado é rápido e competitivo, vencer aqui exige muito mais que sorrisos e competência, exige o pensar japones o que não é nada fácil!

Chef Mizinha - 　シェフ　ミジーニャ